„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein
und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“
Als "Küchen-Apothekerin" serviere ich Ihnen mit meinem interdisziplinären Ernährungs-Wissen ein inspirierendes Lebens- und Gesundheitselixier. Ich möchte damit Ihre Lust auf nachhaltig gesunden Genuss fördern, als Vortragende und Mikronährstoff-Spezialistin, als Achtsam-Essen- und Koch-Workshop-Leiterin, als persönliche Ernährungsberaterin (westlich und ayurvedisch) und auch als Autorin. Dies kann Ihr Leben verändern, weil der Mensch (auch) ist, was und wie er isst.
Profitieren Sie als Zuhörer, Klient oder Leser von meinem Knowhow mitsamt Vital-Teller-Modell®, meiner Koch-, Kräuter- und Gewürz-Begeisterung - "live" mit mir persönlich oder auch mit meinen beiden Ernährungs-Ratgeber-Kochbüchern.
Ausgewogen kochen mit dem Vital-Teller-Modell® (siehe/höre auch Live-Interviews)
Mit Hilfe dieses praktischen "Leitfadens" können Sie Ihre persönlichen Ernährungs-Vorlieben ausgewogen gestalten, egal, ob Sie vegetarisch, vegan oder gemischtköstlich kochen möchten. Eine Mahlzeit, die nach den Prinzipien des VTM komponiert ist, bringt nämlich genau den Nährstoff-Mix auf den Teller, den der Körper laufend braucht, denn dieses einfache "Strickmuster" bringt die wesentlichen Inhalte der österreichischen Ernährungspyramide nährstoffoptimiert auf den konkreten Essteller.
Die Vital-Teller-Abschnitte mit ihren Farben stehen für die wichtigsten Gruppen an Nährstoff-Lieferanten: Grob vereinfachend sind hier als Gliederungsgrundlage bewusst nur die „Haupt-Nährstoffe“ der Lebensmittel im Blick. Gemeinsam mit vielen weiteren in den Einzelkomponenten mitgelieferten Nährstoffe ergibt sich wie von selbst ein ausgewogener Nährstoff-Mix am Teller.
Das Vital-Teller-Modell® steht für das Zusammenstellen unzähliger bunter Vital-Teller-Varianten: mit verschiedensten Gemüsesorten, Kohlenhydrat- und Eiweiß-Lieferanten, Qualitätsfetten und kleinen „Süßigkeiten“. So einfach und so vielfältig zugleich. Indem Sie innerhalb der symbolischen Teller-Abschnitte (Haupt-Nährstoff-Gruppen) abwechslungsreich tauschen, können Sie nach Lust und Laune Ihre eigenen ausgewogenen Lieblingsgerichte komponieren.
Sie können aber auch einfach die vielen, variantenreichen Rezepte aus meinen beiden Büchern nachkochen, denn diese sind alle nach diesem Prinzip komponiert. Auf der Bücherseite finden Sie als "Kostprobe" 3 meiner Rezepte als Gratis-Download.
Persönlicher Exkurs zur Vorgeschichte des Vital-Teller-Modells
Es ist mein Herzensanliegen, dass ratsuchende Kunden, Klienten, Patienten und Vortragshörer meine gesunden Ernährungs-Empfehlungen umsetzen. Als Mikronährstoff-Spezialistin nenne ich das „orthomolekulares Kochen“ – die Kunst der gesunden Kombination. Denn „orthos“ bedeutet „gut, richtig“ und Moleküle sind letztlich die kleinsten chemischen Bestandteile beim Kochen. Deshalb habe ich – inspiriert durch die ayurvedische Küche – mit meinem Vital-Teller-Modell® ein praktisches „Strickmuster“ für gesundes, vollwertiges (orthomolekulares) Kochen entwickelt. Wie von selbst landen die oft sperrigen (pyramidenförmigen) Ernährungs- und Nährstoff-Empfehlungen der Ernährungs-Fachgesellschaften in einem ausgewogenen, bunten Nährstoff-Mix praktisch auf dem Teller – auch bei eigenen kulinarischen Kompositionen. Mein orthomolekular optimiertes Teller-Modell punktet mit noch mehr Gemüse (dafür weniger Obst) frei nach dem Motto: „Gemüse ist das bessere Obst“ und – das ist wichtig – mit einer zusätzlichen, dosierten Extraportion an wertvollen Fetten/Ölen.Weiterführende Informationen und Kochrezepte zum Vital-Teller-Modell® finden Sie in meinen Büchern (siehe Bücher & Co).
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NOVEMBER 2019
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NOVEMBER 2019 Achtsames Essen als adventliches Fasten Inspirations-Workshop (3 Stunden) Dieser interaktive Übungsnachmittag gibt einige inspirierende Achtsamkeits-Impulse, um die Adventszeit bewusster – auch im Sinne einer traditionellen Fastenzeit – zu gestalten. Achtsam reduziertes Essen und Konsumieren ist die beste Vorbereitung, um die Fülle des Weihnachtsfestes körperlich und spirituell tiefer zu erfahren. Zudem fördert das achtsame Essen grundsätzlich Genuss, Lebensfreude und Gesundheit. Beim Üben des "Achtsamen Essens" geht es um das Erforschen und Erfahren, wie einfache Grundnahrungsmittel unseren Körper, Sinne, Geist und Seele anders und tiefer berühren und nähren können - denn im bewussten Genießen erschließen sich nicht nur neue Geschmackswelten. Auch kann im "Unachtsamkeit-Fasten" eine freudig-meditative Stille wachsen, in der die Verheißung der Adventszeit im Herzen Raum bekommt.
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MITTE FEBRUAR 2020
Yoga-Ayurveda-Detox-Woche (Wiederauflage wegen großem Anklang)
wieder im Team mit Patricia van Asbroeck -
wieder im wunderschönen Kairos-Haus im Bayrischen Wald
Details folgen in Kürze: vorraussichtlich 17.-22. Februar
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FEBRUAR UND MÄRZ (2020 wieder geplant) Achtsam Essen und Fasten 6 Übungsabende
Achtsamkeit ist ein wirksames *Fasten-Werkzeug* zur Förderung von Lebensfreude, Genuss und Gesundheit. An den 6 Abenden wollen wir üben, erfahren und lernen, mit Hilfe der Achtsamkeit Körper, Sinne, Geist und Seele im wahrsten Sinne des Wortes und mit ganz einfachen Grundnahrungsmitteln zu nähren. Im bewussten und achtsamen Genießen können wir Schritt für Schritt eingefahrene Ess-Muster erkennen und überwinden lernen. Achtsames Essen ermöglicht es uns, beim schlichten Vorgang des Mahl-Haltens Lebendigkeit und Fülle zu erfahren, nebenbei an Gewicht zu verlieren und uns in Zukunft extreme Fastenkuren und Diäten zu ersparen.
Die interaktiven Übungsabende geben Impulse und bieten den Rahmen, eine neue (gesündere und erfüllendere) Beziehung und tiefere spirituelle Grundhaltung dem eigenen Körper, den Lebensmitteln und dem Leben gegenüber zu entwickeln.
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Gönnen Sie sich ein genüssliches Hineinschnuppern in die Welt der frisch-knackig-aromatischen Frühlings-& Wildkräuter-Küche und lernen Sie dabei ein paar köstliche „Unkräuter“ kennen, die Sie statt ausjäten, lieber ernten und essen dürfen.
Der Abend bietet neben einem kurzen theoretischen Input zu den ausgewählten Wildpflanzen - insbesondere zu deren Standort, Aussehen, Verwechslungsgefahr, Geschmack und Wirkstoffen - auch Gelegenheit dies im gemeinsamen Kochen, Verkosten und Essen mit allen Sinnen zu erfahren.
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Allgemeine Vortrags- und Workshop-Themen (Auswahl)
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Gesund genießen mit dem Vital-Teller-Modell®
Sie möchten wissen, wie sich eine gesunde Ernährung einfach und praktisch umsetzen lässt? Dabei kann Ihnen das Vital-Teller-Modell® der "Küchen-Apothekerin" Mag. Karin Hofinger als alltagstauglicher Leitfaden dienen. Diese Anleitung für eine köstliche und variantenreiche Vitalküche lässt sich ganz an Ihre Vorlieben anpassen - vegetarisch, vegan oder auch gemischtköstlich. Durch gezieltes Kombinieren von vollwertigen Lebensmitteln findet fast automatisch ein ausgewogenenes Genießer-Gericht am Teller zusammen und so kann das Vital-Teller-Modell sowohl als "Strickmuster" fürs Kochen zu Hause, als auch als Richtschnur beim Bestellen im Restaurant dienen. Wenn solcherart kombinierten Gerichte dann auch noch achtsam genossen werden, haben Sie viel für Ihre Gesundheit getan, denn der Mensch ist (auch), was und wie er isst. (Näheres zum Teller-Modell auf der Kochbuch-Seite)
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NEU: Festtagsgenuss ohne Kiloverdruss
Kulinarische Genüsse führen nicht zwingend zum gefürchteten Winterspeck. Wie das gelingen kann, erklärt Apothekerin und Ernährungsberaterin Mag. Karin Hofinger mit ihrer „Zauberformel für gesunden Genuss“. Mit vielen Einkaufs-, Back- und Koch-Tipps verrät sie, wie wir eine variantenreiche Vitalkost zaubern, köstlich feiern und genießen können, während wir uns nebenbei die üblichen Zucker-Fettbomben sowie teure Fertigprodukte ersparen.
Mensch iss mit Verantwortung!
Im Spannungsfeld zwischen Ökologie und Ökonomie beeinflussen Ernährung und Lebensmittel wie kaum etwas anderes in dieser Welt die eigene und globale Gesundheit. Einerseits sind die Nährstoffe, wie wir uns beim Essen einverleiben die Bausteine für die "Materie Mensch" und damit Eckpfeiler der Vitalität. Andererseits hat die industrielle Nahrungsmittelproduktion enorme Auswirkungen auf die Umwelt (Boden, Wasser, Luft, Klima etc.) und auf die Qualität der Nahrung. Als Wohlstandsmenschen und Lebensmittelkonsumenten haben wir die Wahl, ob wir achtlos (von Mustern, Trieben und Werbung gesteuert) oder achtsam und bewusst einkaufen und essen. Unser tägliches Brot kann Quelle von Balance, Gesundheit und Lebensfreude sein, oder zu Ungleichgewicht, Krankheit und Zerstörung führen - persönlich und global.
Lasst Nahrung Medizin sein! - Ernährung und Vitalität
Die Weisheit des Hippokrates "Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein..." ist aktueller denn je, denn ein Großteil der Wohlstandserkrankungen ist ernährungs(mit)bedingt. Essen kann direkt oder indirekt krankmachen, ist aber auch Eckpfeiler der Vitalität und Wiedergesundung. Sie erfahren welche Qualitäts-Lebensmittel und Nährstoffe wahre Essmedizin sind, die unsere Energie, Gesundheit und Regenerationsfähigkeit stärken und wann und wie eine gezielte Nahrungsergänzung dazu einen sinnvollen Beitrag leisten kann.
Risiken einseitiger Ernährungstrends - Nährstoff- und Ernährungstipps
Fast-Food-Konsum sowie extreme Ernährungsformen und Diäten liegen im Trend: Auf der einen Seite wird ein Übermaß an Fleischkäsesemmeln, Fertigpizza, Softdrinks und Energy-Shots konsumiert und auf der anderen Seite boomen vegane Kost, Paläo-Ernährung sowie Low-Fat-, Low-Carb- oder Glyx-Diäten. Parallel dazu steigen in den Wohlstandsländern Übergewicht, Essstörungen und Nährstoffmängel. Der Vortrag gibt einen Einblick über die riskantesten Ernährungsmuster mit den damit verbundenen Gesunheits- und Nährstoffmangel-Risiken und diskutiert mögliche schadensbegrenzende Maßnahmen. Im Anschluss wird mit dem umfassenden Ratgeber-Kochbuch der Referentin eine köstliche, ausgewogene und alltagstaugliche Vitalküche präsentiert. Im Zentrum stehen geschicktes Kombinieren und schonendes Zubereiten von vollwertigen Lebensmitteln, sinnenfreudiges Würzen, achtsames Genießen sowie nötigenfalls auch eine gezielte Nahrungsergänzung.
Hausmittel aus der Küchen- und Garten-Apotheke:
Welche Kräuter, Gewürze und Lebensmittel sind als Hausmittel und Essmedizin besonders nützlich? Und wo sind der praktischen Hausmacher-Selbsthilfe Grenzen gesetzt? Dazu gibt die Apothekerin und Ernährungsberaterin Karin Hofinger in Ihrem Vortrag zahlreiche Tipps und Rezepte aus ihrem Wissensschatz. Beispielsweise welche Gewürze und Kräuter gegen Magenverstimmung, Blähungen, Verstopfung oder Übelkeit wirksam sind, was die Leber bei der „Frühjahreskur“ unterstützen könnte oder mit welchen in Haus und Garten meist vorrätigen Dingen beispielsweise Wickel oder Inhalationen gemacht werden könnten. Sie lernen dabei auch einige hilfreiche und zudem köstliche „Unkräuter“ kennen, die Sie ab jetzt nicht mehr ausjäten sondern genüsslich abernten können.
Gut gewürzt - nachhaltig schlank
Stoffwechsel-Tipps und Rezepte von der Küchen-Apothekerin Karin Hofinger
Wir können die geballte Kraft von Gewürzen und Kräutern - den ältesten und zudem köstlichsten Arzneien der Welt - zur Förderung von Genuss, Wohlbefinden, Gesundheit und Normalgewicht nutzen. Denn die duftenden Inhaltsstoffe sind nicht nur verdauungsfördernd, stoffwechselanregend, desinfizierend und zellschützend, sondern geschmacklich ausgewogene, raffiniert gewürzte Gerichte machen froh, zufrieden und anhaltend satt. Insbesondere die Geheimnisse der ayurvedischen Gewürz- und Lebensmittelkombinationen können gemeinsam mit den einfachen Grundregeln ausgewogener Ernährung eine wertvolle Inspiration sein. Mehr dazu im Vortrag und im umfassenden Ratgeber-Kochbuch der Referentin, welches Sie in diesem Abend auch hineinschnuppern können.
Schlankheitsprodukte - Sinn oder Unsinn?
Speziell im Frühjahr häufen sich zahllose Werbeversprechen zu neuen "Wundermitteln", die beim Abnehmen helfen sollen. Zu glauben, man könne nur durch Schlucken von Pillen und Pulvern erfolgreich Gewicht abbauen und das noch dazu in kürzester Zeit, ist ein folgenschwerer Trugschluss, der die Gesundheit gefährdet und häufig zum gefüchteten Jo-Jo-Effekt führt. Der Vortrag klärt auf, warum das so ist und beleuchtet verschiedenste Produktgruppen, die in diesem Zusammenhang besonders problematisch sind und auch solche, die unterstützend zu einem Diät- und Bewegungsprogramm sinnvoll eingesetzt werden können. Unter anderem geht es dabei um sogenannte Fatburner, Turbo-Eiweiß, Schlankheits-Enzyme, Light-Produkte etc. bis hin zu Medikamenten wie Appetitzügler und Fettblocker.
Schlank ohne Diät?
Schlankheitsprodukte und „Wunderdiäten“ sind Dauerbrenner, besonders im Frühling. Vieles davon ist jedoch unnütz, manches sogar schädlich und die meisten Diäten führen zum gefürchteten Jo-Jo-Effekt. Warum das so ist, darüber klärt die Apothekerin und Ernährungsberaterin Karin Hofinger im Vortrag auf und stellt eine gesunde Alternative vor: Das Vital-Teller-Modell® als Leitfaden für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Damit gelingt es, das Normalgewicht stressfrei zu halten oder auch langfristig gezielt abzunehmen – mit Genuss obendrein.
Fat is bad - Gesundheitsgefahr oder Trugschluss?
Die verallgemeinernde Aussage „Fat is bad“ ist ein folgenschwerer Trugschluss, der nicht nur den Ess-Genuss deutlich mindert, sondern die Gesundheit gefährdet. Der Vortrag klärt auf, warum das so ist und welche Fette in diesem Zusammenhang besonders wichtig oder auch problematisch sind. Unter anderem geht es dabei auch um (versteckte) Fettbomben, Light-Produkte bis hin zu brisanten Fragen rund um Palmöl & Co. Auch der Zusammenhang von Fettkonsum und erhöhten Blutfettwerten wird näher beleuchtet und diskutiert.
Du bist was Du isst - Ernährung und Vitalität
Ernährungsbestandteile sind lebensnotwendige Bausteine und „Zell-Mitarbeiter“ der Materie Mensch. Was ich mir einverleibe und was mein Körper wirklich braucht – passt das zusammen? Woher kommt meine Energie, Gesundheit und Regenerationsfähigkeit? Eckpfeiler gesunder, nachhaltiger Ernährung. Möglichkeiten und Grenzen der Nahrungsergänzung.
Achtsames Essen verändert das Leben - Du bist was und wie Du isst.
Achtsames Essen“ fördert Lebensfreude, körperliche Gesundheit und Normalgewicht und ist zugleich konkret gelebte Umweltverantwortung. Mit Hilfe der Achtsamkeit können wir lernen, Körper, Sinne, Geist und Seele im wahrsten Sinne des Wortes zu nähren, statt mit achtlosem oder maßlosem Essen nur vordergründig zu sättigen oder gar zu belasten. So kann sich langsam eine „rundum gesunde“, nachhaltige Esskultur entwickeln.
Macht Zucker süchtig und zuckerkrank?
Bestimmte Geschmacksrichtungen verführen zu übermäßigem Essen – süß ganz besonders. Warum ist das so und welche (scheinbar gesunden) Lebensmittel und (versteckte) Zuckerbomben in diesem Zusammenhang besonders problematisch? Wie hängen überhöhter Zuckerkonsum und die damit verbundenen verhängnisvollen Stoffwechselstörungen mit Übergewicht und Zuckerkrankheit zusammen? Laufen wir vor dem Hintergrund des gehörigen Suchtpotenzials von Zucker tatsächlich Gefahr in die „Zuckerfalle“ der Lebensmittelindustrie zu gehen? Denn in Supermärkten, Tankstellen, Bahnhöfen, Flughäfen, Schulen herrscht ein Überangebot an überzuckerten Softdrinks, Energydrinks und Süßigkeiten bis hin zu (versteckten) Zuckerbomben mit oft verharmlosenden Produkt-Bezeichnungen. Können wir uns aus der süßen Verführung oder gar der Zuckersucht befreien? Sie erfahren, wie das geht und auch, wie Sie im Alltag Zucker einsparen und ob trendige Zuckerersatzstoffe tatsächlich eine Alternative sind.
Zwischen Fasten und Diätwahnsinn
Vielen Menschen ist der natürliche, instinktiv richtig dosierte und dankbare Umgang mit dem Essen und dem eigenen Körper verlorengegangen. Im Europa des materiellen Überflusses und der zweifelhaften Schönheitsideale boomen nicht nur Diäten in absurdem Ausmaß, sondern häufen sich leidvolle Ess-Störungen und Krankheiten, wie Fettsucht oder Magersucht. Das müsste nicht sein.
Nahrungsergänzung - Sinn oder Unsinn?
Im Alltag wird die gesunde Ernährung als materielle Basis der Vitalität leider oft vernachlässigt, weshalb eine Nahrungsergänzung zur Schadensbegrenzung sinnvoll sein kann - ganz besonders bei unausgewogener, überkalorischer Ernährung, in besonderen Lebenssituationen mit erhöhten Nährstoffbedarf oder bei ernährungsbedingten Erkrankungen. Die Vortragende beleuchtet neben dem "Vital-Teller-Modell" als Leitfaden für ausgewogenes Essen auch die Potenziale, Notwendigkeit und Grenzen von gezielten Nahrungsergänzungs-Maßnahmen.
Selbst isst die Frau - Nährstoffe für die Frauengesundheit
Frauen haben besondere Bedürfnisse – auch den Nährstoff-Bedarf betreffend. Spezielle Anforderungen in verschiedenen Lebensphasen und typisch weibliche Ernährungsmuster bergen gewisse Risiken für eine Unterversorgung mit essenziellen Mikronährstoffen. Mit entsprechendem Wissen können wir die weibliche Vitalität mit Ernährung und Nährstoffen fördern.
Bausteine des Lebens – Nährstoffe in Schwangerschaft & Stillzeit
Schwangere haben einen besonderen - erhöhten – (Mikro-)Nährstoffbedarf. Beim „Essen für zwei“ geht es nicht so sehr um die Menge, sondern vor allem um die Qualität, um für das neue Menschenleben die besten Entwicklungsvoraussetzungen zu schaffen. Dafür gibt es entsprechende Ernährungs- und Lebensstilmaßnahmen sowie gezielte präventive und therapeutische Möglichkeiten der Nahrungsergänzung mit Mikronährstoffen.
Essens-Schwindel nicht mit mir!
Zusatzstoffe (E-Nummern) und Zuckerbomben, Lebensmittelimitate und Mogelpackungen bis hin zu täuschende Etiketten verunsichern viele Menschen. In der öffentlichen und medialen Diskussion über Lebensmittel und Verbraucherschutz wird so manches übertrieben, unsachlich diskutiert, manch Problematisches aber auch unter den Tisch gekehrt. Die Vortragende will sachlich aufklären und konkrete Hilfestellung für den Einkauf geben.
„Chemie“ im Essen – Bedrohung oder Panikmache?
Lebensmittelzusatzstoffe (E-Nummern), Schadstoffe und Arzneimittelrückstände in der Ernährung sind in unserer modernen Ernährung Tatsache und verunsichern viele KonsumentInnen. Was davon ist nun tatsächlich schädlich und was nicht? Was ist nützlich und was überflüssig? Viele Fragen und Verwirrung bestehen rund um die industrielle Lebensmittelproduktion, -verpackung und –kennzeichnung. Der Vortrag beleuchtet diese oft verharmlosten, manchmal übertrieben und meist unsachlich diskutierten Problemfelder.
Zappelphilips Leid - schlechte Noten durch falsches Essen?
Was können Verhaltensauffälligkeiten, Lern- und Entwicklungsstörungen mit dem Essen
zu tun haben? Wie können wir den Kindern das (zum Essen) anbieten, was Körper und Seele wirklich brauchen? Zusammenhänge mit Stoffwechsel, Ernährung, Schadstoffen (zB auch „E-Nummern“) und Umwelt.
Was wirklich schadet und wie und warum Ernährung und Mikronährstoffe helfen können.
Allheilmittel Fischöl? Was Omega-3-Fette wirklich können.
Rheuma, Entzündungen, Gelenksschmerzen, Blutfett-Veränderungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind wissenschaftlich anerkannte präventive und therapeutische Einsatzgebiete von omega-3-Fetten. Wie gesund
und nachhaltig ist Fisch? Fisch-Öl-Präparate, Qualität und Dosierung, pflanzliche Alternativen.
Selbst isst die Frau - Nährstoffe für starke Knochen
Osteoporose muss nicht sein! Knochen sind lebendiger als allgemein angenommen und wollen genährt und gefordert sein. Ernährungs-/ lebensstilbedingte Einflüsse/Ursachen; Möglichkeiten der Prävention und Therapie mit Ernährungs-/ Lebensstilmaßnahmen sowie gezielter präventiver und therapeutischer Nährstoff-Therapie.
Wärmende Gewürze zuckerfrei - Gesundheit aus der Küchenapotheke
Viele Speisen entfalten erst durch geschicktes Würzen ihren vollen Geschmack und werden - richtig gewürzt - verdaulicher und verträglicher. Natürliche pflanzliche Gewürze und Kräuter sind seit jeher Genuss und Heilmittel zugleich. Zahlreiche ihrer überlieferten Wirkungen aus Ost und West sind heute wissenschaftlich belegt und werden auch phytotherpeutisch genützt. Sie lernen beim Vortrag einige wichtige "süß-wärmende" Gewürze, ihre Inhaltsstoffe und Heilwirkungen für den Hausgebrauch kennen und gezielt mit einigen köstlichen Rezepten zu nützen.
Weitere Themen auf Anfrage: karin.hofinger@vitalimpuls.com
Fachvorträge für ApothekerInnen, PKAs, Gesundheitsberufe (Auswahl)
Alle Themen auch vereinfacht als Kunden-/Erwachsenenbildungs-Vorträge möglich. |
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AKTUELL: EAT-Lancet Report 2019 - nachhaltig gesund essen Die „Planetary Health Diet“ mit dem Vital-Teller-Modell umsetzen. Vortrag mit Buchpräsentation Fehlernährung mit Über- und Unterernährung, Stoffwechselerkrankungen, Klimawandel und Artensterben – längst ist klar, dass diese Themen untrennbar zusammenhängen. Nach den Zielvorgaben der EAT-Lancet Commission besteht dringender Verbesserungsbedarf im weltweiten Ernährungssystem – im Sinne der Menschengesundheit und der planetaren Belastungsgrenzen. Was die Wohlstandswelt dazu beitragen müss(t)e und wie nachhaltig gesundes Essen im Alltag tatsächlich praktisch umsetzbar ist, zeigt Karin Hofinger anhand ihres Vital-Teller-Modells. Das von der Referentin als Beratungsbehelf entwickelte Modell ist ein einfacher Leitfaden für eine ausgewogene Vitalküche – vegetarisch, vegan oder auch mischköstlich – so landen die wesentlichen Botschaften der geltenden Ernährungspyramiden sowie der EAT-Lancet Commission auf den Essteller. |
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Risiken einseitiger Ernährungstrends - Nährstofftherapie- und Ernährungstipps
Fast-Food-Konsum sowie extreme Ernährungsformen und Diäten liegen im Trend: von Fleischkäsesemmel, Fertigpizza und Energy-Shots bis hin zu veganer, Low-Carb-, Low-Fat- oder Glyx-Kost. Parallel dazu steigen Übergewicht, Essstörungen und Nährstoffmängel, wie es sich auch im Apothekenalltag zeigt. Mit meinem umfassenden Ratgeber-Kochbuch präsentiere ich eine köstliche, ausgewogene und alltagstaugliche Vitalküche. Im Zentrum stehen geschicktes Kombinieren und schonendes Zubereiten von vollwertigen Lebensmitteln, sinnenfreudiges Würzen, achtsames Genießen sowie nötigenfalls auch eine gezielte Nahrungsergänzung.
Ernährung, Kräuter und Gewürze für den Magen-Darm-Trakt (Halbtagesseminar)
Beratungskompetenz an der Tara für ernährungsbezogene Kundengespräche
im Kontext gastrointestinaler Beschwerden; Akkreditierte Fortbildung der Österreichischen Apothekerkammer (AFP 4)
Seminarinhalte auf Anfrage zuschickbar.
Gut gewürzt ist halb verdaut - Heilsames Essen und Würzen für die Verdauung (Vortrag)
Schadstoffe im Essen
Nahrungsergänzung - Sinn oder Unsinn?
Im Alltag wird die gesunde Ernährung als materielle Basis der Vitalität leider oft vernachlässigt, weshalb eine Nahrungsergänzung zur Schadensbegrenzung sinnvoll sein kann - ganz besonders bei unausgewogener, überkalorischer Ernährung, in besonderen Lebenssituationen mit erhöhten Nährstoffbedarf oder bei ernährungsbedingten Erkrankungen. Die Vortragende beleuchtet neben dem "Vital-Teller-Modell" als Leitfaden für ausgewogenes Essen auch die Potenziale, Notwendigkeit und Grenzen von gezielten Nahrungsergänzungs-Maßnahmen.
Mythen und Fakten zu Vitamin C : Vitamin C an der Tara – Arzneimittel und Nährstoff
Einsatzbereiche, Vorsichtsmaßnahmen und optimale Darreichungsformen.
Akkreditierte Fortbildung der österreichischen Apothekerkammer
Bausteine des Lebens – Nährstoffe in Schwangerschaft & Stillzeit
Ernährungs-/ Lebensstilmaßnahmen sowie gezielte präventive und therapeutische Nährstoff-Therapie.
Akkreditierte Fortbildung der österreichischen Apothekerkammer
Nährstoffe für starke Knochen – mehr als nur Calcium und Vitamin D
Möglichkeiten der Prävention & Therapie mit Ernährungs-/ Lebensstilmaßnahmen sowie gezielter präventiver und therapeutischer Nährstoff-Therapie.
Akkreditierte Fortbildung der österreichischen Apothekerkammer
Vitamin D – weit mehr als nur „Knochenvitamin“
Eine Mangelversorgung mit dem „Sonnenvitamin“ kommt relativ häufig vor und ist mit zahlreichen gesundheitlichen Risiken verbunden. Mögliche präventive und therapeutische Maßnahmen.
Folsäure und Vitamin B12 – präventive und nährstofftherapeutische Potenziale
B-Vitamin-Mangel und erhöhte Homocysteinwerte. Zusammenhang, Risiken, Chancen.
Akkreditierte Fortbildung der österreichischen Apothekerkammer
Selbst isst die Frau – Nährstoffe für die Frauengesundheit
Möglichkeiten der Prävention & Therapie mit Ernährungs-/ Lebensstilmaßnahmen sowie gezielter präventiver und therapeutischer Nährstoff-Therapie.
Fast Food Kids - Mangel im Überfluss
Vollwert-Ernährung als materielle Grundlage für Entwicklung und Gesundheit. Mit der Kunst des „rechten Maßes“ Übergewicht und Hyperaktivität vorbeugen. Nahrungsergänzung zur Schadensbegrenzung..
Fit durch den Winter – Mikronährstoffe und Immunsystem
Mit Ernährung und Nährstoffen Immunsystem, Gesundheit und Fitness stärken.
Allheilmittel Fischöl? Was Omega-3-Fette wirklich können.
Rheuma, Entzündungen, Gelenksschmerzen, Blutfett-Veränderungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind wissenschaftlich anerkannte präventive und therapeutische Einsatzgebiete von omega-3-Fetten. Wie gesund
und nachhaltig ist Fisch? Fisch-Öl-Präparate, Qualität und Dosierung, pflanzliche Alternativen.
weitere Themen auf Anfrage: karin.hofinger@vitalimpuls.com
Persönliche Ernährungs-, Mikronährstoff- und Koch-Beratung
Eingetragene SVA-Kooperationspartnerin (https://kooperationspartner.svagw.at) |
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Bei mir sind Sie besonders gut aufgehoben, wenn Sie Ihre Vitalität, insbesondere Ihre Ernährung und Ihren Mikronährstoff-Haushalt optimieren wollen und motiviert sind, Ihre Gesundheit (mehr) in die eigenen Hände zu nehmen. Als Ernährungsberaterin und zertifizierte Mikronährstoff-Spezialistin mit pharmazeutischem Hintergrund bin ich auch für fachübergreifende Fragestellungen, beispielsweise im Zusammenhang mit Medikamenten, qualifiziert.
Ausgehend von einer ausführlichen Erfassung des Ist-Zustandes (Essgewohnheiten, Anliegen, Probleme, nötigenfalls Gewicht, Body-Mass-Index, Bauch- und Taillenumfang sowie ärztliche Befunde) genügen anfänglich zwei oder drei Beratungstermine, um gemeinsam Ihre ganz persönliche (zu Ihnen passende) Ernährungs-Strategie in eine gesundheitsförderliche(re) Richtung zu erarbeiten. Auch eine Zusammenarbeit mit Ihrem Arzt/Ihrer Ärztin würde ich sehr begrüßen.
Honorar:
SVA-Versicherte können für die Pakete den Gesundheitshunderter beantragen
(http://goo.gl/FwO6BJ)
- Erstberatung (90 Minuten): € 100.-
- Folgestunde (60 Minuten): € 70.-
- Paket "Einstieg und Motivation" (E+F): € 160.-
- Paket "Einstieg, Motivation und Vertiefung" (E+3F): € 280.-
- Paket "Einstieg, Motivation, Vertiefung und Verankerung" (E+5F): € 390.-
- Anmeldung und nähere Informationen: karin.hofinger@vitalimpuls.com
- Beschreibung der Paketinhalte auf der SVA-Hompage
Vorträge/Seminare/Kurse/Workshops... |
(grau klein schon versäumt)
Gesund und nachhaltig essen für Groß und Klein
easy - bio - köstlich
im Team mit Dr. Stephan Hofinger: www.seinundwerden.at
Ich schau auf mich - Auftanken im Alltag mit persönlichen Kraftquellen - Seminar für Gesundheit und Gleichgewicht
(gefördert vom Fonds gesundes Österreich)
Ernährung, Nahrungsergänzung und Mikronährstoffe
Salzburg, 2. Oktober, Nährstoff-Akademie-Salzburg, Ganztages-Seminar
Basisseminar 1 zur Nährstoff-Apothekerin/PKA
Ernährung und Vitalität
Landeck, 15. Oktober, 19°°, Vortrag mit Fragestunde, Arbeiterkammer Tirol
Macht Zucker süchtig und krank?
Salzburg, 22. Oktober 18 Uhr, Vortag/Buchpräsentation, Buchhandlung Thalia im Europark
Das Vital-Teller-Modell - die neue Zauberformel für gesunden Genuss
easy - fundiert - köstlich
Innsbruck, 24. Oktober 19.30 Uhr, Vortrag/Buchpräsentation, Buchhandlung Tyrolia
(Eintritt € 9.- inkl. gesunder Kostproben & Drinks, ermäßigt für Tyrolia-Card-Kunden € 7.- )
"Das Vital-Teller-Modell - die neue Zauberformel für gesunden Genuss"
easy - fundiert - köstlich
Linz, 7. November 19 Uhr, Vortrag/Buchpräsentation, Buchhandlung Thalia
"Das Vital-Teller-Modell - die neue Zauberformel für gesunden Genuss"
easy - fundiert - köstlich
Salzburg, 8. November, Fachvortrag für SEEWALD Nemroyal; Austria Trend Hotel Salzburg/Wals
Superfood für coole Kids - praktische Tipps für die Vitalküche mit Gemüse, Kräutern & Co.
Wien, 13. November, Kochabend mit Buchpräsentation; Verband angestellter Apotheker Österreichs Wien
Die Zauberformel für gesunden Genuss
Ausgewogene Vital-Teller statt einseitiger Modekost
Wien, 14. November 19 Uhr, Vortrag/Buchpräsentation, Buchhandlung Thalia W3
Das Vital-Teller-Modell - die neue Zauberformel für gesunden Genuss
easy - fundiert - köstlich
Zivilisationserkrankungen - Knowhow für Tara und Küche
Innsbruck, 18. November, 16 Uhr, Vortrag mit Buchpräsentation, Universität Innsbruck Institut für Pharmazie, CCB
EAT-Lancet Report 2019 - nachhaltig gesund essen:
Die "Planetary Health Diet" mit dem Vital-Teller-Modell umsetzen
Innsbruck, 19. November, 19 Uhr, Stadtteilzentrum Wilten, Koch-Worksop mit Buchpräsentation mit Slow Food Tirol
Sinnes-Schmaus, Know-how und Koch-Inspiration mit der „Zauberformel für gesunden Genuss“
Zauberhafte-Herbstsuppen - blitzschnelles homemade slow-food
(Eintritt € 15.-/ 10.- für Slow-Food Mitglieder; begrenzte TN-Zahl - Anmeldung nötig: info@slowfood.tirol)
Innsbruck, 20. November 18.30 Uhr Vortrag/Buchpräsentation, Sonnentor-Shop Innsbruck
(Begrenzte TN-Zahl - Anmeldung nötig: innsbruck@sonnentor-shop.at;
Eintritt € 12.- inkl. gesunder Kostproben & Drinks, Betrag anrechenbar bei Buchkauf)
Das Vital-Teller-Modell - die neue Zauberformel für gesunden Genuss
easy - würzig - köstlich
Innsbruck, 21. November, 19 Uhr, Vortrag mit Fragestunde; kostenloser Info-Abend; Arbeiterkammer Tirol
Festtagsgenuss ohne Kiloverdruss
Innsbruck, 22. November, 16-19 Uhr, Inspirations- und Übungs-Workshop, Haus Marillac
Achtsam Essen als adventliches Fasten
(mehr Info unter Workshops auf dieser Seite)
Salzburg, 27. November, Ganztagesseminar für ApothekerInnen und PKAs, Nährstoff-Akademie Salzburg
Zivilisationserkrankungen - Knowhow für Tara und Küche
Bozen, 30. November, Ganztagesseminar für ApothekerInnen und PKAs, Nährstoff-Akademie Salzburg
Zivilisationserkrankungen - Knowhow für Tara und Küche
Innsbruck, 3. Dezember, 19.30 Uhr, Vortrag/Buchpräsentation; Apothekerkammer, Sparkassenplatz
EAT-Lancet Report 2019 - nachhaltig gesund essen:
Die "Planetary Health Diet" mit dem Vital-Teller-Modell umsetzen
ein Ernährungsleitfaden für Tara und Küche.
Igls, 14. und 15. Dezember, Ausstellung mit Buchpräsentation im Rahmen der Igler Art; Hotel Bonalpina/Lobby
Zauberküche - g´sund und kreativ komponieren
Präsentation mit Rezept-Kompositions-Spiel
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Rückblick erstes Halbjahr 2019:
Aldrans, ab 7. Jänner bis 6. Mai, jeweils Montags, Sanftes Yoga für Leicht Fortgeschrittene
Kurs A: 10-11.15 Uhr ; Kurs B: 18.30 - 19.45 Uhr
Steinach, 8. Jänner, 9-11 Uhr, Kontakt Café Dekanat Matrei, Katholische Frauenbewegung
"Achtsames Essen - nachhaltig gesunde Esskultur"
Innsbruck 10. Jänner, Nährstoff-Akademie Spezialseminare für Apothekerinnen und PKAs
Vormittag 9-13 Uhr "Chemie im Essen"
Nachmittag 14-18 Uhr "Gesund und schlank mit achtsamem Essen"
Bregenz, 15. Jänner, Apothekerkammer LGst Vorarlberg; Akkreditierte Fortbildung
Ernährung, Kräuter und Gewürze für den Magen-Darm Trakt (verschoben)
Bozen, 12. Jänner, Nährstoff-Akademie-Salzburg, Ganztages-Seminar
"Basisseminar 3 zur Nährstoff-Apothekerin/PKA"
Dornbirn 23. Jänner, Nährstoff-Akademie-Salzburg, Ganztagesseminar für ApothekerInnen und PKAs
"Zivilisationserkrankungen" (verschoben)
Bozen, 2. Februar, Nährstoff-Akademie-Salzburg, Ganztages-Seminar
"Basisseminar 4 zur Nährstoff-Apothekerin/PKA"
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Dornbirn, 6. März, Nährstoff-Akademie-Salzburg, Ganztages-Seminar
"Basisseminar 1 zur Nährstoff-Apothekerin/PKA"
Innsbruck ab 7. März, 1. Übungsabend einer Reihe von 4 Abenden im Haus Marillac
"Achtsames Essen und Fasten"
(Details siehe unter Workshops)
Dornbirn, 13. März, Nährstoff-Akademie-Salzburg, Ganztages-Seminar
"Basisseminar 2 zur Nährstoff-Apothekerin/PKA"
Innsbruck 14. März, 2. Übungsabend einer Reihe von 4 Abenden im Haus Marillac
"Achtsames Essen und Fasten"
Dornbirn, 20. März, Nährstoff-Akademie-Salzburg, Ganztages-Seminar
"Basisseminar 3 zur Nährstoff-Apothekerin/PKA"
Innsbruck ab 21. März, 3. Übungsabend einer Reihe von 4 Abenden im Haus Marillac
"Achtsames Essen und Fasten"
Dornbirn, 27. März, Nährstoff-Akademie-Salzburg, Ganztages-Seminar
"Basisseminar 4 zur Nährstoff-Apothekerin/PKA"
Innsbruck 28.März, 4. Übungsabend einer Reihe von 4 Abenden im Haus Marillac
"Achtsames Essen und Fasten"
Kufstein, 2. April, kostenloser Info-Abend der Arbeiterkammer Tirol
"Leichter leben - gesund genießen"
Innsbruck, 4. April, 5. Übungsabend einer Reihe von 4 Abenden im Haus Marillac
"Achtsames Essen und Fasten"
Innsbruck, 10. April, kostenloser Info-Abend der Arbeiterkammer Tirol
"Schlank ohne Diät?"
Innsbruck, 11. April, 6. Übungsabend einer Reihe von 4 Abenden im Haus Marillac
"Achtsames Essen und Fasten"
Schwaz, 24. April, kostenloser Info-Abend der Arbeiterkammer Tirol
"Risiken einseitiger Ernährung"
Kitzbühel, 25. April, kostenloser Info-Abend der Arbeiterkammer Tirol
"Macht Zucker süchtig und krank?"
Lienz, 7. Mai, kostenloser Info-Abend der Arbeiterkammer Tirol
"Hausmittel aus der Küchen- und Gartenapotheke"
Lienz 8. Mai, Nährstoff-Akademie-Ganztagesseminar für Apothekerinnen und Gesundheitsberufe
"Zivilisationerkrankungen - was essen, wie kochen, wann supplementieren"
Linz, 11. Mai, Modul für die Österreichische Arztakademie zum ÖAK Diplom Umweltmedizin
"Schadstoffe im Essen"
Salzburg, 13. Mai, Apothekerkammer, Akkredditierte Halbtags-Fortbildung für ApothekerInnen (4 FP)
"Ernährung, Kräuter und Gewürze für den Magen-Darm-Trakt"
Axams, 15. Mai, 19.30 Katholisches Bildungswerk und Frauenbewegung Axams, Vortrag mit Fragestunde
"Achtsames Essen - nachhaltig gesunde Esskultur"
Kolsass, 16. Mai, 14.00, Dekanats-Frauentag Schwaz, Katholische Frauenbewegung, Vortrag mit Fragestunde
"Essen mit Verantwortung"
Innsbruck, 4. Juni, Vortrag für den Inner-Wheel-Club Innsbruck
"Leichter Leben - gesund genießen mit dem Vital-Teller-Modell"
Linz, 6. Juni Apothekerkammer, Akkredditierte Halbtags-Fortbildung für ApothekerInnen (4 FP)
"Ernährung, Kräuter und Gewürze für den Magen-Darm-Trakt"
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